2014/09/28

基本、絶対行くべき美味しいお店だけ記録したいけど、時には絶対行くべきほどの魅力が無いケースも載せたい。 ご存知、陳健一さんがオーナーを務めるお店。 初めてなのでチャーハンを注文。 テーブルにサーブされた瞬間「ん？」という直感は正しかった。 食べたけど、過去最高に美味しかった、リアル「炒飯」と比べたのが良くないのかな？...

2014/09/14

神田神保町の六法すし（Roppoh-Sushi）。 正しい江戸前の寿司として、シャリはほんのり暖かく、酢は加えても砂糖は加えない。 砂糖を使うと、見た目はツヤツヤしたご飯になりますが、砂糖無しでもシャリはキラキラ。 ネタの仕入れは馴染みの築地の仲卸から仕入れているようです。

2014/09/11

2013年、インターネットが当局による検閲をどれほど受けているか？を図で示すと、下のようになるようです。三段階で評価していて、完全自由／一部自由／自由ではない、で評価。 白いエリアの国は完全自由鵜なんです。 絵を見ると、想像と違って、自由な国は僅か。少数派なんですな。...