2013/06/23

広島空港の「てっ平」。 お好み焼きのお店ということだが、牡蠣フライや日本酒も揃っているので意外に楽しめた。 広島空港は山の頂上を造成したようで、周辺に何もない。 空港内にお店はあるけど、みやげ話になるようなパンチの効いた店は少ない。 そんな時、搭乗口近くに、何やら賑やかな店を見つけたのが「てっ平」。...

2013/06/16

外食店で出てくる料理が店内調理か否か、食べると舌で直ぐわかりますよね？ 例えば揚げ物。 揚げ済みのものを店内で二度揚げしていると、注文を受けて直ぐ提供できるけど、肉汁は乾燥してしまう。 同様に揚げ済みのカツをレンジで加熱しても、今度は衣がビチャビチャして美味しくない。 しかも肉汁も水分が飛んでしまう。...