2012/05/13

ひさしぶりに美味い鰻を食べたー！今回は柴藤（しばとう）。 享保年間に創業、徳川吉宗将軍の頃に創業した柴藤は、平成の今では十四代目。ちなみに、うなぎをまむし、という表現もあるけれど、もともとは「ご飯の間で蒸した」ことから「間蒸し」。これが転じて「マムシ」になったそうな。 だからなのか、ごはんや鰻は通常の食感と異なる印象さえあった。...