2016/10/30

沖縄料理の居酒屋。 最初の一杯はビール、その後は泡盛をボトルで入れたほうがお得に楽しめます。 ソーキそばがメインになるのでしょうけど、このおつまみのインパクトが強くて、写真をパチリ。 写真は、あてに出てきた、沢庵でクリームチーズを挟んだもの。 彩は綺麗です。味はどうかと不安になりましたが美味しいですよ。...

2015/07/05

皇居すぐのパレスビルB1Fにある「魚食家きんき」で昼食。 当時、旬を迎えていた桜エビを食べたくてかき揚げ丼を頼んで出てきたのが写真。 今日は残念。サク味が足りず、失敗作が出てきたか（笑。 油温を高くした揚油から引き上げてくれたら更に美味しいかき揚げだったと思う。 カラリとした衣の食感、いわゆるサクサク感が足りないのが残念。...

2014/09/14

神田神保町の六法すし（Roppoh-Sushi）。 正しい江戸前の寿司として、シャリはほんのり暖かく、酢は加えても砂糖は加えない。 砂糖を使うと、見た目はツヤツヤしたご飯になりますが、砂糖無しでもシャリはキラキラ。 ネタの仕入れは馴染みの築地の仲卸から仕入れているようです。

2014/05/31

都営地下鉄の芝公園駅から徒歩５分の距離にある割烹。 アドリブが入ってるからか創作料理というけど、食べると充分立派な割烹だ。 コース料理の設定は、飲み代抜きで、3,800円、4,800円、6,800円の三種類。 他にも特別メニュー で前沢牛のステーキを加えると、なかなかゴージャスな味覚体験になるはず。 写真は4,800円のコースで出てきた最初のお膳。...

2014/05/12

滋賀県彦根市で近江牛指定店「千成亭」へ。橋本店です。 お座敷とテーブルの両方があり、今回はテーブル席。 視線を上に向けると、昔懐かしのゼンマイ式壁時計がある他、壁材や色調からすると昭和の雰囲気を充分に感じる内装。中途半端に現代風な色づけをするより、魅力的な雰囲気を感じるものでした。...