鎌倉紅谷の「クルミッ子」が美味しい。
ヌガーをクッキーで挟んだお菓子です。
スイスのエンガディナー或いはヌストルテと呼ばれています。
値段も手頃で、お土産や自分のご褒美にも使えると思います。
三越伊勢丹オンラインストアで買えるので、是非お試しください。
見た目は可愛く、中身は美味しい！
見た目だけじゃない、実に美味しいお菓子でした。
しっかり炊き上げたキャラメルに米国産クルミを詰め、バタークッキーで挟んだお菓子。
最初は恐る恐る食べました。
というのも、見た目は可愛いけど、価格と味覚体験の質が合わず返品したいほどという経験はありませんか？
特に「クルミっ子」はパッケージに可愛いリスのイラスト。
色数の少ない外箱はスッキリしたデザインに纏めて外見は一級品です。
外観は一級品。
だからこそ、警戒したんですが、とんでもない。
食べて驚き、お値段を見て更に驚き、原材料を見て納得、という流れでした。
怪しい添加物に頼っていないので、不自然な味覚体験が無いのが嬉しい。
いやー、本当に美味しかった！
疑いながら食べてしまって、作った皆様に申し訳もありません（笑。
噛んだ時の香り、全体の一体感が素晴らしいお菓子
食べた際の味覚体験を、自分が分かる範囲で、分かる言葉で表現します。
紅茶と一緒にどうぞ！
食感や香りは？
バター多めのクッキー生地を使い、食感は硬め。
クッキーの表面には砂糖と蜂蜜が滲み出たのか、表面はコーティングされたように見えます。
そんなこともあって、表面にちょっとした食感のアクセントがあります。
食べた時の味覚体験の流れは以下です。
- 噛むと、クッキー生地がキャラメル生地を挟んだまま割れる
- 続いてキャラメルとクッキー生地の甘味が現れる
- 噛み続けると、クルミの香りと苦味とコク味が現れる
- 全ての味覚と嗅覚が合流して、クッキーとハチミツの香ばしい香りと甘味の中に、クルミの苦味がアクセントが口中に広がる
という流れで伝わりますか？
楽しい味覚体験です。
最初は甘く、噛み始めると、香ばしさと苦味とコク味が出てきて、最後は全体がひとつになるという、まるで音楽のようです。
食感を楽しむだけでなく、味覚や香りの変化も楽しめるところが楽しいお菓子。
飲み物には、コーヒーも合うけど、香りを邪魔しないように、紅茶の方が美味しいかも。
紅茶は日東紅茶のデイリークラブをおすすめ
美味しいのに何故か安い、不思議な紅茶が日東紅茶のデイリークラブ。
スーパーの店頭で驚くほど安い時もあるのが不思議でならない。
これです。
スーパーで50個入りで500円から600円で販売されていると思います。
ちゃんと紅茶の香りを出せる茶葉なので、原材料費は高いんじゃ無いでしょうか。
紅茶に関心を持ってもらうための戦略商品と思うのです。
紅茶の淹れ方
美味しく飲むには正しい淹れ方(リンクは日本紅茶協会)が必要です。
一旦沸騰させたお湯を、勢いよくティーポットに入れ、３分ほどむらす。
むらす間は待つことが仕事です。待たねば紅茶の実力値が出ません。
ティーバッグ１個が10円程度のディリークラブなら、蒸らすために待てば、手軽に美味しい紅茶を楽しめるのが良いところ。
百貨店で販売される紅茶製品の中でも、ミドルレンジ製品に優るとも劣らない実力値です。
スーパーで販売されているけれど、隠れた銘品です。
買う時の注意点
転売者に注意
鎌倉紅谷で購入したお菓子を楽天等で転売する人がいます。
製造販売店の品質管理の手を離れた転売に該当するので、正規ルートで買うように注意しましょう。
アレルギー成分に注意
この記事を掲載時点で以下の記載があります。
製品に含む原料の他にも、共通する設備で使われる原料にも注意(コンタミネーション不可避)が必要です。
■本製品に含まれるアレルゲン(28品目中)：小麦、卵、乳成分、くるみ
●アーモンド・オレンジ・大豆・りんご・ゼラチンを含む製品と共通の設備で製造しています。
・はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
※製品表記のアレルゲン情報は順次変更しております。
アレルギー反応の対象に該当するか否か、よく確認しましょう。
特にナッツ類は、一般的に激しく反応する人が多いのでしっかり確認しましょう。
原材料の構成
鎌倉紅谷公式Webに表示する原材料は以下の通りです。
原材料に不思議な成分は見当たりません。
- 原材料の原産地まで表示しているのは主原料に相当するクルミのみ。
- 砂糖や小麦粉になると原産地を表示することが難しいので非表示は妥当。
- はちみつは原産地まで表示すると安定した仕入れに影響あるかも知れず、書けないと言ったところでしょう。
この類の原材料では、運用上致し方ないところですが、しっかり書いてくれていると感じます。
| 商品名 | 原材料／アレルゲン |
|---|---|
| クルミッ子 |
[原材料名]くるみ(アメリカ産）、砂糖、クリーム、小麦粉、バター、水飴、卵、はちみつ、牛乳／膨張剤、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・くるみを含む) ■本製品に含まれるアレルゲン(28品目中)：小麦、卵、乳成分、くるみ ●アーモンド・オレンジ・大豆・りんご・ゼラチンを含む製品と共通の設備で製造しています。 ・はちみつを使用しておりますので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。 |
製造工程の紹介動画
焼成後は加工ラインに投入しますが、焼成前はほぼ手作業です。
映像で紹介されているのは、焼成前の生地成形とキャラメルの炊き上げ工程です。
ホッパーや生地のミキサーは機械を使うと想像しますが、キャラメルのように機械化の難しい工程が多いので、手作業が多いんだと思いました。
清潔感ある工場で、手慣れた作業の様子が伺えます。
キャラメルの炊き具合を間違えると焦げてしまうので、作り手は汗も冷や汗もかきながら作っているはずです。
どこのお菓子？
Bündner Nusstorte。
もとはスイスの伝統菓子。
エンガディナー、或いはヌストルテと言われています。
レシピは、鎌倉紅谷とは違いますがネットに出ています。
クッキー生地にヌガーを詰め込んだお菓子です。
JR東京駅の大丸百貨店で買える
ありがたいことに実店舗の販売店が増えました。
とはいえ、本店所在の神奈川県以外のお店は東京しかありません。
東京での販売店は、JR東京駅の大丸百貨店、その他は六本木ヒルズで買えます。
店舗販売のほか、ネット通販でも買えるので便利になりました。
鎌倉まで行かずとも買えるので有り難いことです。
最後に
一個当たり160円とか180円程度です。
月に一度の自分へのご褒美に使える他、菓子折りにも良いですね。
贈る先にアレルギー体質の方がいないことを良く確認しましょう。
コロナが収束したら、本店のある鎌倉まで国内旅行みたいに行ってみたい。
京都とは全く違う雰囲気を楽しめるはずです。
京都に行くときは、クルマで行くRoad Trip、或いは高速バスも手頃な運賃でお得です。
コロナの環境下、乗客の密集や換気にできる限りの対策をしているので、東京発着の高速バスを使い倒せば理論上全国のどこにでも行けます。