イタリア料理（ワインの肴 ニョッコフリットGnocco fritto）

作成日：2012/04/19

更新日：2019/07/14

ワインの肴を紹介します。

このラビオリの皮をあげたようなものは「Gnocco fritto(ニョッコフリット)」。

直訳すれば団子揚げ。

中に何も入っていない、皮を揚げただけのものですが、ワインの肴。

これに生ハムやサラミを載せたり、挟んだりして食べると実に美味しいんです。

ワインの肴といえば、チーズ、クラッカー。

その程度は思いつきますが、他に何がいいのか迷いますよね。

普通ならチーズとか生ハムがあるけれど、組み合わせ次第では新しい美味しさがあるようです。

生ハムで揚げ物をくるんで一緒に食べてみました。

うはは！

思いのほか美味しいですぞ。

よく見ると隣のテーブルの現地の人も食べてました。

しっとりしたハムと、サクサク感のニョッコフリット の組合せは合いますよ。

旨味だけでなく食感も加わって楽しくなります。

ちなみにワンタンとは違いますよ。

肉と小麦粉の皮、といった組み合わせは色々あるけれど、思いのほか合います。

いや、ほんと美味かったー。

この美味しさは試してみないと分らないと思うけど、是非試して欲しい。

イタリアはパルマのレストランでしたが、あの美味さは忘れる事の出来ないレベル。

いやはや、素晴らしい美味しい食事でした。

このとき飲むなら、微発泡の赤ワイン「ランブルスコ」が典型的な飲み方だそうです。

ハムを食べて油を含んだ口中をリセットするのに絶妙な組合せ。

海外で日本人の味覚にあう珍しい国、それはイタリアの料理です。

気楽に楽しむためのお酒なので、一本1千円程度で十分楽しめます。

千円超えるものもあれば、千円未満のものもあるので、その日の気分やTPOでボトルを選んで楽しみましょう。

塩味のきいたハムと少し甘めのランブルスコ、が私のお気に入り。

塩味と甘味のコンビネーションは意外に美味しいですよ。

もっと簡単にするなら、オイルサーディンはどうでしょう？

イワシの油漬けです。

これをお皿に開けたら、上からパン粉を落とし、オーブンで3分炙ります。

最後に刻みパセリを乗せたら、良い香りを楽しめるおつまみが出来上がり！

簡単ですよ。

クラッカーやバゲットをつけてもよし、そのままでも良し、という万能おつまみです。